Ingefær & Gurkemeje

Hvad er Gurkemeje og Ingefær?

Både ingefær og gurkemeje stammer oprindeligt fra asien, hvor de er en integreret del af det traditionelle asiatiske køkken. Ofte betegnes de ingefærrod, eller gurkemejerod, da det er roden vi kan købe i supermarkederne, og som vi bruger til ingefærshots og gurkemejeshots.

Gurkemeje

Gurkemejen, som også kaldes indisk safran, indgår bl.a. i karry og sennepsprodukter, hvor det giver den gule farve. I gurkemejen er det curcumin, som er det gule farvestof i planten, der menes at have gode egenskaber.

Curcumin fungerer som en kraftig antioxidant, der meget gerne reagerer med de frie radikaler i kroppen.

Gurkemejes ernæringsprofil:

• Gurkemeje er en god kilde til kostfibre, med hele 21 gram pr. 100 gram
• Gurkemeje indeholder 193 mg Magnesium pr. 100 gram
• Gurkemeje indeholder hele 183 mg Calcium pr. 100 gram
• Gurkemeje indeholder stoffet curcumin

Ingefær

Ingefær har længe været brugt både som et middel i madlavningen, og som er blevet populært at bruge i diverse smoothies og juices. Derudover er det blevet mere populært at drikke den rene ingefær som et shot, dog er der ingen undersøgelser der understøtter virkningen af denne tendens.

På trods af manglende dokumentering af ingefær, så er ingefær stadig meget populært at bruge.

Ingefærs ernæringsprofil:

• Ingefær indeholder 0,2 mg B6, 5,0 mg Vitamin C, og 0,3 mcg Vitamin E pr. 100 gram
• Ingefær indeholder 43 mg Magnesium pr. 100 gram
• Ingefær indeholder 16 mg Calcium pr. 100 gram

Bivirkninger ved ingefær og gurkemeje

Som udgangspunkt har ingefær og gurkemeje kun få og meget sjældne. Dog skal du overholde de anprisninger der er på produktets etikette.

De bivirkninger, der er konstateret er meget milde i graden af sure opstød, mavesmerter samt kvalme.