Gamle traditioner

Du kan være sikker på, at mel fra Skærtoft Mølle er lavet som i de gode gamle dage. På trods af at mølleriet er helt moderne, er produktionsmetoden stadig efter de helt gamle traditioner hvilket gør, at melet er grovere i strukturen og indeholder flere smagsnuancer. Derfor er alt deres mel malet på langsomtgående stenkværne.

Smag forskellen med økologi

Alle Skærtoft Mølles produkter er økologiske efter den gamle metode. Det mener også, at de traditionelle metoder gør godt for smagen, da den skånsomme stenformaling bevarer det bedste fra kornet. Det er både godt for smagen, for bageevnen – og for dig.

Hos Skærtoft Mølle udvælges de aller bedste råvarer nøje, for at sørge for at vedligholde den gode kvalitet. Hvert nye parti korn bliver grundigt undersøgt og prøvebagt, for at sikre at melet har den rigtige kvalitet og bageevne. De køber også vidt muligt råvarer fra lokale leverandører, hvis det lever op til den nødvendige kvalitet.

Et produkt du skal prøve: Manitoba Hvedemel Finsigtet

Skærtoft Mølles Manitobahvedemel giver en smidig og elastisk dej med fremragende hæveevne og evne til at optage meget væske. Det er ideelt til koldhævning, så mere af den naturlige kornsmag bevares.
Proteinindholdet indikerer mellets bageevne – jo højere, desto bedre. Denne Manitobamel har et proteinindhold på mindst 16%, da det er lavet af ægte Manitobahvede fra Manitoba-regionen i Canada, hvor de korte somre fremmer glutenprotein.

• God til koldhævning
• Giver en smidig og elastisk dej
• Fremragende hæveevne
• Proteinindhold på mindst 16%, hvilket sikrer stærk bageevne

Køb Skærtoft Mølle Manitoba Hvedemel Fintsigtet Ø (1 kg) lige her