Hvordan vælger du den bedste olivenolie fra Miceli & Sensat?

Miceli & Sensat har gennem generationer perfektioneret produktionen af olivenolie med fokus på kvalitet og autenticitet. Deres olivenolie repræsenterer traditionel fremstilling, hvor valget af den rette olie kan påvirke både smag og næringsværdi i din madlavning.

Når du vælger olivenolie, bør du først overveje anvendelsen. Ekstra jomfruolivenolie har et lavere røgpunkt på omkring 160-190 °C, hvilket gør den ideel til salater og som finishing. Aciditeten i kvalitetsolivenolie bør være under 0,8 %, hvilket påvirker både smag og holdbarhed. Olier fra tidligt høstede oliven har en mere intens, pebret smag med noter af græs og artiskok, mens olier fra modne oliven giver en mildere, frugtagtig profil.

Sådan bruger du Miceli & Sensat-olivenolie i madlavningen

Ekstra jomfruolivenolie som Miceli & Sensat U Ciuri har en lavere røgtemperatur end raffinerede olier, hvilket gør den ideel til koldpresning og madlavning ved lav temperatur. Olivenoliens naturlige antioxidanter og frugtige noter bevares bedst ved temperaturer under 180 grader.

Ved lavtemperatur sautering omkring 140-160 grader bevares grøntsagernes tekstur, mens olivenoliens smag trænger ind uden at blive bitter. Du kan også bruge olien til at lave dressinger ved at blende den med eddike, sennep og krydderier.

Fra Sicilien til dit køkken med Miceli & Sensat

Miceli & Sensat har sine rødder på Sicilien, hvor familietraditioner inden for olieproduktion og naturlige sundhedsprodukter går flere generationer tilbage. Øens særlige klima og jordbundsforhold skaber ideelle betingelser for olivendyrkning af høj kvalitet.

Olivenolien produceres efter traditionelle sicilianske metoder, hvor olivenerne høstes på det rette tidspunkt for optimal smag og næringsstofindhold.

Sådan får du mest ud af din olivenolie

Olivenolie indeholder naturlige antioxidanter og fedtsyrer, der er følsomme over for oxidation. Ekstra jomfruolivenolie er særligt sårbar, da den bevarer flere naturlige forbindelser. Korrekt opbevaring bevarer oliens frugtige aroma og naturlige antioxidanter i op til to år.

Ekstra jomfruolivenolie har et røgpunkt på omkring 190 °C, hvilket gør den velegnet til sautering og let stegning. Til dressinger bevares dens komplekse smagsnoter bedst. Olivenolie indeholder enkeltumættede fedtsyrer og vitamin E, der bidrager til en varieret kost.

For at bevare den optimale smag og kvalitet:

• Opbevar olien ved 14-18°C, væk fra sollys og varmekilder
• Sørg for tæt lukning efter brug for at minimere kontakt med luft
• Vælg olivenolie i mørke glasflasker eller metalcontainere
• Brug olien inden holdbarhedsdatoen og inden 18 måneder efter høst