Morbær/Mulberry (Morus alba L.) har længe været et meget vigtigt træ i Asien på grund af silkeormen, der spinder silke tråde og kun spiser af de mørkviolette blade. Dette træ har stor udbredelse i Asien, men er også at finde i dele af Europa. Morbær/Mulberry findes alt fra hvide, pinke og røde over til sorte, træerne de vokser på, er 5-20 meter høj.
Mulberry har længe været anvendt i traditionel naturmedicin, under tiden har man fundet skrifter fra oldtidens Kina og Grækenland. Det er muligt at anvende stort set alle dele af træet, ligefra fra rødderne og blade over til selve frugten. I den seneste tid har Mulberry fået megen plads i medierne for sine evner til at stabilisere blodsukkeret og øge det gode kolesterol. Mulberry er også en af de frugter, hvor der er taget en del forskning.
Mulberry indeholder store mængder af C-vitamin, K-vitamin, jern og calcium, men også andre vigtige næringsstoffer så som polyfenoler, flavonoider, proteiner, steroider, triterpener, Astragalin og Isoquercitrin. Mulberry er også en god kilde til Resveratrol, der fungerer både som en antioxidant og antikoagulans.
Deklaration:
Morbær (Morus alba L.)
Anvendelse:
Spis dem som de er, tilsat i salater og bruges i madlavning og smoothies.
Mere info:
Superfruit