Kan du lide goji bær med mørk chokolade, vil du elske disse chokolade-belagte kakao nibs. Chokoladen dækker nibsene og er helt rene uden lecithin, mælkepulver eller schellak. Chokoladen består af kakaomasse.
Superfruits Cacao Nibs stammer fra Peru og er en af de bedste kvaliteter i verdenen - Criollo! Kakao stammer oprindeligt fra Sydamerika og blev betragtet af Aztekerne for at være mad for guderne. Det latinske navn for kakao planten stammer fra Carl Von Linné, ’Theobroma Cacao, og betyder ”gudernes mad” på latin.
Kakao var så højt værdsat, at det endda blev anvendt som gældende valuta. Spanierne bragte kakaobønnen til Europa i løbet 1400-tallet. Criollo! På kakaotræet vokser en frugt (også kendt som kakaobælg) inde i frugten findes de bønner, som man producerer en række kakaoprodukter fra.
Der er tre forskellige sorter af cacao, Criollo, Forastero og Trinitario. Criolloer er specielt svære at dyrke, da de er sårbare for en del miljøtrusler og producerer mængder bønner per træ. Smagen af criollo er beskrevet som delikat, men dog kompleks, lav i klassisk kakaosmag, men rig på ”andenkarakterer”, eftersmag, der holder længe.
Oprindelse Superfruit Cacao Nibs og Cacao Nibs+chocolade stammer netop fra Criollo! Superfruit samarbejder med et andelsselskab i Peru for at bevare Criollo. Vi lover en eksplosion smag, som du ikke finder i nogen anden cacao nibs og en sød aroma med masser af aromaer. Bønnerne er udarbejdet af gæring, tørring og ristning. Bønnerne bliver derefter knust til nibs og de kan anvendes til alt lige fra salater, frugt og nødder til bagning!
Mere info:
Superfruit